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精肉店のまかないから始まった、
醤油カツ丼。
福井県若狭地方で
創業七十年の溝口精肉店が
自信をもって料理します。
しょうが醤油のあっさりした
地元で三十年愛された味。
是非ご賞味ください。
日本料理に欠かせない醤油。
ソースかつ丼はあるのに醤油は？
そんな疑問を持った30年以上前、精肉店を営む両親が、まかない用のかつ丼に醤油タレを作ってみたらとても美味しくて・・・。
その後、より美味しい醤油かつ丼を作るために試行錯誤を繰り返し、元祖“しょうゆかつ丼”は誕生しました。
醤油は手作りにこだわり、古くから伝わる伝統製法“大釜直火”による醤油を使用しています。この製法は手間はかかりますが、加熱時に生じる「火香（ひが）」により醤油特有の香ばしい香りが作り出されます。このこだわりの醤油を使うことで、他の素材も活きてくるのです。
滋養豊富な大地で育った北陸の米処である福井県。福井米はご飯に艶があり、食べた時に粘りと甘み、そして香りが豊かで全国的にも人気があります。そんな福井の契約農家から精米したて・旨味そのままのお米をその都度送っていただきご提供しています。
口にした方が必ず「やさしいお味」と称する、うまもんや自慢の一品。福井県産のお味噌の甘みと、お肉屋さんのおいしいお肉とたっぷりの野菜から滲みでる旨味がお口の中に広がります。
うまもんやは福井県の創業七十年の精肉店。
お肉屋さん直営だからこそ、価格にも美味しさにも自信を持ってご提供させていただいております。
福井出身である店長がお勧めする、福井の魅力が満載の地酒を厳選してご用意しております。お料理をつまみながら頂く日本酒は別格です。心身ともに満たされる、至福のマリアージュをお楽しみ下さい。
日本酒 700円(税込)～
